Proje kapsamında, ilgili tüm paydaşların katılımıyla bir kurul oluşturuldu. Bu kurul, 'Bursa'da ne, en güzel nerede yenir?' sloganıyla hareket ederek kentin özgün lezzetlerini sunan işletmeleri titizlikle değerlendirecek ve belirli kriterlere göre sertifikalandıracak. Amaç, Bursa'ya has lezzetleri standartlara uygun üreten ve marka değerini yükseltebilecek işletmelere güvenirlik sertifikası vererek kapsamlı bir lezzet haritası oluşturmak.

Katılım yoğun oldu

Büyükşehir Belediyesi Hizmet Binası'nda düzenlenen istişare toplantısına, Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Mehmet Yıldız, Dış İlişkiler Dairesi Başkanı Pınar Işıkyıldız, kamu kurumları, üniversiteler, esnaf ve ticaret odaları, meslek odaları ve sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri katıldı.

Mehmet Yıldız konuştu

Genel Sekreter Yardımcısı Mehmet Yıldız, Başkan Mustafa Bozbey'in Bursa'nın gastronomi turizminde hak ettiği konuma ulaşmasına büyük önem verdiğini belirtti. Geçen yılki Gastronomi Festivali'nin yaklaşık 500-600 bin kişi tarafından ziyaret edildiğini hatırlatan Yıldız, bu potansiyeli turizme entegre ederek konaklama süresini artırmayı hedeflediklerini söyledi. Yıldız, "Bursa'nın unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini ve coğrafi işaretli ürünlerini daha görünür kılmak istiyoruz. İşletmelerin özgün tariflerini öne çıkarmalarını, yerel malzemeler kullanmalarını ve mutfaklarını turistik bir vitrine dönüştürmelerini arzu ediyoruz. Her ürünün bir hikayesi olmalı. Bursa Gastronomi Haritası ile belgeli işletmelerin diğerlerine örnek olacağına inanıyoruz. Amacımız, Bursa'nın lezzetlerini ve bereketli topraklarının ürünlerini Türkiye'ye ve dünyaya tanıtmak" dedi.

Pınar Işıkyıldız yol haritasını açıkladı

Dış İlişkiler Dairesi Başkanı Pınar Işıkyıldız ise yapılan anketler doğrultusunda bir yol haritası belirlediklerini ifade etti. Kültürel yemeklerin yanı sıra yenilikçi tarifleri de kitaplaştıracaklarını ve Bursa Gastronomi sayfası üzerinden işletmeleri tanıtacaklarını açıkladı. Ayrıca Bursa'ya özgü ürünlerin sunulacağı bir Gastronomi Merkezi'nin de hayata geçirileceğini müjdeleyen Işıkyıldız, coğrafi işaret çalışmaları kapsamında 35 yeni ürün tespit ettiklerini ve başvurularını yapmayı planladıklarını belirtti. Işıkyıldız, "Bursa lezzetlerinin ve ürünlerinin hak ettiği kalitede sunulmasını sağlayacağız. Özgün gastronomi ürünlerini içeren bir lezzet haritası oluşturarak, şehrimizdeki kaliteli üreticileri bu harita ile tanıtacağız" diye konuştu.